2024-10-25
HaiPress
Prato no Empório Gourmet para o Festival do Bacalhau no Cadeg — Foto: Divulgação
GERADO EM: 25/10/2024 - 03:30
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Desta sexta (25) até o dia 24 de novembro,o Cadeg,abriga a 12ª edição de seu tradicional Festival do Bacalhau. Mais de 25 estabelecimentos do Mercado Municipal do Rio,conhecido polo de culinária portuguesa — entre restaurantes e lojas —,participam do circuito,com receitas exclusivas,promoções e descontos.
Além dos pratos,o evento terá bate-papos com Marcelo Barcellos,chef do restaurante Barsa,sobre a versatilidade do bacalhau,e com o sommelier Paulo Nicolay,sobre vinhos do Alentejo e Douro (ambas dia 10 de novembro,às 12h e às 13h),além de uma aula-show com as chefs Kátia Barbosa e Chef Flávia Quaresma (no dia 16,às 11h).
Uma novidade deste ano são os copos colecionáveis,distribuídos a quem consumir um dos pratos participantes. Ao todo,são oito estampas diferentes. A programação inclui ainda pinball e feira de moda aos fins de semana,além de um encontro de carros antigos,no dia 17.
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Brasas Show: Bacalhau do frade no Festival do Cadeg — Foto: Divulgação
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Gruta São Sebastião: Bacalhau chico farias,no Cadeg — Foto: Divulgação
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Prato no Empório Gourmet para o Festival do Bacalhau no Cadeg — Foto: Divulgação
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Costelão do Cadeg: Releitura do bacalhau ao brás — Foto: Divulgação
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Barsa: Escondidão de bacalhau — Foto: Divulgação
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Boteco Português da Gruta: Bacalhau zé do pipo espiritual — Foto: Divulgação
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Publicidade Confira as receitas e promoções
Bacalhau Corujão: Joia do corujão (bacalhau frito no azeite com camarões,batatas cozidas,cebola caramelizada,alho,tomate cereja,azeitona portuguesa,arroz com brócolis) + duas taças de vinho verde português. R$ 350,serve de 2 a 3 pessoas. Barsa: Escondidão de bacalhau (Gadus Morhua gratinado em creme de Catupiry,ervas e vinho branco,sob cama de purê de raízes ao leite de coco,acompanhado de arroz com castanhas e frutas secas,ou outro arroz à escolha). R$ 139,90 (até 2 pessoas) e R$ 199,90 (até 4 pessoas). Boteco Português da Gruta: Bacalhau zé do pipo espiritual (lascas de bacalhau Morhua refogadas com azeite virgem,cebola,tomilho e tomates. Gratinado com purê com maionese e cobertura de Catupiry. De cortesia,uma patanisca de bacalhau. R$ 99 (individual),R$ 179 (2 pessoas) e R$ 339 (3 pessoas). Promoção: Vinho Sol do Chile Chardonay (garrafa) por R$ 59.Brasas Show: Bacalhau do frade (lascas de bacalhau Morhua e fradinho puxados em azeite extravirgem com cebolas e mix de pimentões salteados com ervas aromáticas,tomate-cereja confitado,azeitonas portuguesas,brócolis e ovos. R$ 199,90 (2 pessoas). Comprando junto com o prato,vinho Paulo Laureano (tinto,branco ou rosé) a R$ 69,90.Cantinho das Concertinas: Bacalhau da maria (posta reduzida na brasa com batata frita,arroz de tomate,brócolis,couve,ovos cozidos,azeitonas e pão. R$ 165. Coisas do Brasil Culinária: Moqueca de bacalhau (lascas de bacalhau Morhua preparado no leite de coco e dendê. Com pimentões coloridos,servido com arroz branco e farofa especial. R$ 168,00,para 2 pessoas. Dose dupla de Chopp Amstel. Costelão do Cadeg: Releitura do bacalhau ao brás no toque costelão (entrada com barquinha de bacalhau e,de prato principal,lascas do lombo do Gadus Mrohua desfiado,salteado no azeite com cebola,ovos e batata palha,e abacaxi na brasa com raspa de limão. R$ 159,para 2 pessoas.
Costelão do Cadeg: Releitura do bacalhau ao brás — Foto: Divulgação
Do Penna: Bacalhau da família caiafa (lombo de Gadus Morhua assado no azeite extravirgem,coberto com lâminas de amêndoas e camarões,flambados no vinho branco,servido com cebola charlote,batata calabresa e arroz com açafrão. Acompanha taça de 125 ml do vinho Ciconia Branco ou Rosé. R$ 159,90 (individual com uma taça de vinho) e R$ 269,90 (2 pessoas,com 2 taças). Sugestão de vinho: Ciconia Branco ou Rosé R$ 79,90. Empório Gourmet Restaurante: Bacalhau invictus (partes nobres de bacalhau Morhua embebidas no azeite de oliva,cobertas com crispy de cebolas e alho,guarnecidas com arroz com vôngoles no açafrão,batatas rústicas,pimentões coloridos,azeitonas pretas e coroa de brócolis). Acompanha 2 taças de 125 ml do vinho Carolina Reserva Chardonnay. R$ 249,90 (2 pessoas). Sugestão de vinho: Carolina Reserva Chardonnay R$ 79,90 .Espetáculo: Chef dos mares (lombo de bacalhau assado no forno servido com batatas ao murro,mix cebolas caramelizadas,azeitona azapa,tomate sweet grape confitado em azeite de ervas toque de azeite trufado acompanhado de arroz mexicano). Acompanha 2 taças de 125 ml do vinho Callia Pinot Grigio ou Rosé Syrah. R$ 239,90,para 2 pessoas. Sugestão de vinho: Callia Pinot Grigio ou Rosé Syrah R$ 79,90 Gruta São Sebastião: Bacalhau chico farias (lombo nobre assado no azeite com mix de confit de alho,tomates e azeitona azapa,lascas de bacon e cebola roxa assada. Acompanha arroz de açafrão). R$ 129 (individual),R$ 239 (2 pessoas) e R$ 369 (3 pessoas). Cortesia: patanisca de bacalhau (un.). Promoção: Vinho Intimista Português (garrafa) por R$ 79,00. O Rei do Bacalhau: Combinação do rei (posta de bacalhau frito na imersão com camarão VM,pimentões amarelo e vermelho,batata,brócolis americano e azeitona portuguesa. Acompanha arroz de brócolis). Preço: R$ 199 (2 pessoas). Sugestão de entrada: bolinho de bacalhau (R$ 9,a unidade). Vila Real: Bacalhau à moda vila real (bacalhau,arroz de brócolis,batata cozida,cenoura cozida,salada de rúcula,palmito,azeitona e alho torrado). R$ 269 (3 pessoas).
Gruta São Sebastião: Bacalhau chico farias — Foto: Divulgação
Casa do Bacalhau: Bacalhau imperial norueguês (R$ 45 o quilo; graúdo,R$ 55 o quilo); lombo do Porto Morhua (R$ 150 o quilo); salgados de forno pré-assados (R$ 15,20 unidades); bolinho de bacalhau da casa congelado para fritar (R$ 30,50 unidades). Central 33: Vinho EA tinto ou rosé (R$ 52,750 ml); azeite Mondegão extravirgem (R$ 59,500ml).Central dos Vinhos: Vinho Português Reguengos Alentejo tinto ou branco (R$ 39,750ml) e Reserva Tinto (R$ 84,750ml). Empório Gourmet Show: lombo de bacalhau macrocephalus (R$ 129,90 o quilo); lombo de bacalhau Morhua (R$ 169,90 o quilo); lombo de bacalhau extra macrocephalus (R$ 159,90 o quilo); filé de bacalhau macrocephalus extra (R$ 179,90); filé de bacalhau macrocephalus (R$ 149,90); lombo de bacalhau s/ pele e s/ espinha macrocephalus (R$ 219,90); bacalhau desfiado macrocephalus (R$ 79,90)
O Cadeg fica na Rua Capitão Félix 110,em Benfica.
